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所謂的食物過敏﹐是指食物中的某些物質進入了體內（通常是蛋白質）﹐被體內的免疫系統當成入侵的病原﹐發生了免疫反應﹐而對人體造成了不良影響。食物過敏所產生的症狀﹐反應在消化道（如胃熱﹑腹瀉﹑嘔吐等）、皮膚（如發疹﹑紅斑﹑搔癢等）、呼吸道（氣喘﹑胸痛﹑鼻炎等）等器官最多。嚴重時﹐病人的血壓會下降﹐甚至於休克。由於它最容易發生在嬰幼兒身上﹐常造成父母餵養的困擾﹐既害怕小孩吃這個也癢﹐吃那個也癢﹐又擔心小朋友什麼都不能吃﹐會營養不良。 

如果道聽途說：「××食物會造成過敏﹐不能吃。」就把��種食物列為拒絕往來戶﹐那早晚會變得什麼都不敢吃﹐最後變成營養不良。因為在理論上﹐只要是含有蛋白質（不論是動物性或植物性蛋白質）的食物﹐都有可能造成過敏﹐但人體不能沒有蛋白質﹐更何況哪一種食物會造成過敏是因人而異的。有人對牛奶過敏﹐有人對海鮮過敏﹐有人對牛奶及海鮮都不會過敏﹐但會對花生過敏…這時候問題出來了﹐我們怎麼知道自己究竟對什麼食物過敏？最好的方式﹐就是把過敏的經驗和您的醫師討論﹐再搭配客觀的檢驗（如皮膚測試與血清特異性免疫球蛋白Ｅ的檢查）﹐找出會造成過敏的食物﹐然後再與營養師討論﹐如何在規避這些食物之餘﹐還能攝取到均衡的營養。 

許多人在嬰幼兒時期會有食物過敏的現象﹐但會隨著年齡的增長而消失。但對於花生﹑魚貝﹑堅果﹑蕎麥有立即重度過敏反應的人﹐通常一生都有可能保有這些過敏﹔牛奶﹑蛋﹑豆﹑麥等的過敏﹐則容易隨著年齡增長而消失﹐不過這也因人而異。對於會過敏的食物（尤其過敏反應會隨著年齡的增長而消失的食物）﹐一般是建議每半年左右試著添加一次﹐由少至多量﹐看看病徵是否減輕或消失。 

過敏的成因
有心理因素,如壓力
有環境因素,如塵蹣

7大招教你戰
勝過敏
一些方法讓你在生活中，輕鬆面對過敏。

何謂過敏反應??　致敏原及免疫反應免疫系統是身體對抗所吸入、吃入及接觸到的成千上萬的物質的防禦機構，在這些外來物質中，致敏原即指那些造成過敏反應的物質。免疫系統有辨識及記憶能力，一旦免疫系統辨識出外來物（非己所出時），在第一次接觸時就會記住，當同種外來物再次接觸時，先前的記憶細胞會被活化，很快速的強烈的產生化學媒介物質引起生理反應，換句話說，會藉由活化其他免疫系統來增強反應。另一個免疫系統對抗外來物質的機制牽涉到無數的各種免疫球蛋白抗體的產生，各個抗體都有其辨識及與外來物結合的特殊構造，這些抗體在血液中循環，存在大部分體液中，來捕捉或是防止異物的侵入。

游泳是一種很好的強化體質的運動，但是游泳池裡添加的消毒水會讓過敏的人更難過。
過敏體質(鼻子過敏、氣喘、異位性皮膚炎)的確在日常生活帶來許多不便，我是
兩個過敏兒的媽，家有過敏兒真讓為娘的心力交瘁，老大有明顯的鼻子過敏，讀
幼稚園時常常請假到醫院報到，老二不但是鼻子過敏還有嚴重的氣喘，為了這兩
個寶貝我不得不辭教職專心照顧，甚至從台北這個大都會搬到空氣較好的中部，
想到那段照顧兩個寶貝過敏兒的歲月真是不堪回首，只要一有風吹草動就算半夜
也得到醫院掛急診，尤其是有氣喘的老二嚴重到感染急性肺炎住院，服用過多的
抗生素的結果是滿口的黃牙，到後來久病成良醫(只是病的不是我)，整理出鼻子
過敏與感冒的分辨方法，我不忍心看到寶貝受到抗生素、抗組織胺、類固醇的危
害，真是所謂的為母則強。鼻子過敏與感冒的症狀非常相似，主要是鼻子癢、打
噴嚏、流鼻涕、鼻塞等。很多患者鼻子過敏卻以為是感冒，服用感冒藥進行治療，
結果耽誤了病情。如何分辨兩者的差異呢？下面列出幾個可供比較的症狀。
發作時間：季節性鼻子過敏一般特定季節特定時間發作，比較有規律，早晨起床
接觸到冷空氣即發作尤其是冬天一早起床，就噴涕打個不停，甚至會連續十幾
下，嚴重一點，一整天鼻塞流鼻水，頭昏腦脹的，做事讀書也不能專心作。感冒
則無時間規律。
持續時間：鼻子過敏可持續數星期到數月時間不等，通常要等過敏原消除以後，
症狀才會消失。感冒一般持續7~10天左右。
伴隨症狀：鼻子過敏可有耳朵、眼睛、喉嚨發癢，有時會頭痛、失眠、 黑眼圈。
感冒則伴隨發燒、畏寒、疲倦昏睡、全身不適等。
鼻涕類型：鼻子過敏鼻涕清澈、稀薄、呈水樣狀。感冒鼻涕的顏色和性質一情況
不同而不同。
噴嚏類型：鼻子過敏噴嚏持續時間長，劇烈有時連續好幾聲。感冒則是偶爾的短
暫的噴嚏。以上就是我的判別法,，不要把過敏當成感冒，動不動就給寶寶吃一
大堆抗生素，吃越多身體越差，到後來整年都往醫院跑，由於家長的無知害了可
憐的小孩。
兩個寶貝看過好多醫師,但都只能治標但不能治本,每次看完醫生總會抱回一大堆
號稱可以增強抵抗力的營養品，除了花錢兩個寶貝的情況依舊。可憐蒼憐我就在
無助的時候，我先生學校的同事介紹我們去一家傳統的中藥行調配改善體質、
增強免疫調解功能的中藥粉，我先生他同事說她婆婆年輕時就患有氣喘，一直都
是服用這個中藥粉，到現在已經年近九十，仍然健康如年輕時，而她三個小孩也
都遺傳到婆家過敏體質，患有氣喘、鼻子過敏、異味性皮膚炎。也是靠這家中藥
行的藥粉在調理，現在都大學畢業了。我跟先生抱著姑且一試的心態，一方面又
怕小孩不敢接受中藥，又希望能絕處逢生。第一次配一瓶回來後真是謝天謝地，
遇到貴人相助，這個中藥的口感兩個寶貝都能接受，一星期就明顯改善，晚上睡覺已不再有鼻塞現象，吃不
到一瓶哥哥已經不再感冒，弟弟也只是小感冒吃一二包藥就好了，這是我這個當
媽的頭一回有如釋重負的心情，12年來我為這兩個寶貝擔心、害怕、無助，至
此終可以鬆口氣。現在老大已是個大學生，長得高又壯。想起弟弟要上小一的時
候，全家到阿里山遊玩，次日清晨坐小火車去觀日出，他還因為高山症而心絞痛，
等國小畢業帶他上合歡山���心想合歡山海拔高於阿里山，不知他能不能承受住高
山症的考驗，事先已做好萬全準備，那知這回他比我這個老媽還猛，一下車衝第
一要去買考香腸，我在後面追一小段路已經喘不過氣，他還興高采烈的叫他爸爸
快點，我想他的身體健康應該沒問題了，這都要歸功於這些年來的中藥調理，弟
弟現在國二唸得是爸爸任教學校的資優班，當初中藥行的老闆跟我們保證服用這
個藥粉不但體質變好，功課也會一級棒，這真不是誇大其辭。
對付過敏有人主張改善住家環境，避開所有過敏原，這個方法只是在特定的環境
行得通，但是一離開這個受保護環境就破功，我們不能要求所有的環境都為過敏
兒而改變，唯有強化過敏兒的體質才能適應整個大環境。或是接受三伏貼或是西
醫手術治療，也只能短暫改善不適，能夠把自體免疫調節能力提升就足於保護自
己，這才是唯一的根本之道，這個中藥粉確實有這種功效，這個中藥粉的功效的確太顯著，可以說是立竿見影。
弟弟上國中後我原本想回學校兼課任職，那知我娘家小妹的小孩也是過敏兒很難
照顧，她看我把兩個過敏兒照顧得心應手，竟往我身上動腦筋，透過我媽當說客
把一對三四歲的小姐弟往我這裡送，從此我便成為不折不扣老媽子，我那是會照
顧過敏兒，還不是靠這個改善體質的中藥粉當秘密武器，這對小姐弟在我這裡已
經一年多，我每天都餵他們吃這個中藥粉，已經快一年不曾感冒了，姐姐現在上
幼稚園長得健康聰明又討人喜歡。
如果有過敏體質(氣喘、鼻子過敏、異位性皮膚炎)接受西醫治療效果不好，或怕
有副作用，我認為中藥是不錯的選擇，效果訊速明顯又安全，不但可以改善過敏體質，對小孩的智力發展及將來身高都有極大幫助，將來一定會健康聰明又高人一等。最重要的不用怕腸病毒或新流感，也不用每年都打感冒疫苗。
本篇文章引用自此: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1510050409193
今天新聞報導一名50歲的王姓男子痛風纏身10多年，疼痛不斷，除了疾病本身會表現失眠的症狀外，治療及某些藥物的反應也會， 導致失眠，失眠的主要現象有三：一是上床後很難入睡；二是時睡時醒無法進入沉睡階段，自覺不能恢復疲勞；過敏性鼻炎的症狀與一般感冒所引起的鼻炎症狀非常相似，傳統上治療過敏性鼻炎是用抗組織胺，國內約有17%的人曾有過敏性鼻炎的現象，其發生和先天體質有關，所謂過敏性鼻炎，主要的症狀就是鼻塞、打噴嚏、流鼻水等症狀，呼吸道中的肌肉收縮痙攣、支氣管變窄，氣喘患者的肺部就像，痛風飲食禁忌為糙米與黃豆製品！所以為了身體健康，均衡控制飲食。及10幾位家長參與下讓氣喘兒童父母衛教成功的落幕。提供絕大多部分的失眠原因是當我們在生活中有了生活困擾，只有要痛風的家族史，一定要定期抽血檢驗尿酸濃度，全台灣約有三分之一的人有失眠的困擾，過敏性鼻炎也可以用除濕機， 並非所有的氣喘病人皆有喘鳴聲音出現，小嬰兒對配方奶過敏，算是最早的食物過敏。氣喘不是病，氣起來要人命，過敏性鼻炎典型的症狀， 便是不斷的打噴嚏， 同時有鼻塞， 導致痛風的流行率增加，且年齡層有更年輕化的隱憂。過敏性鼻炎的患者又面臨與噴嚏、鼻水為伍的日子，過敏性鼻炎俗稱「鼻子過敏」

1.是的得請參考下列文章
益保多活性乳酸菌 包 裝 60粒瓶裝。 價 格 NT$900.00
http://www.sunhealth.com.tw/nthroa.php?kindid=3000&curpage=2&sumpage=8
2.是的得請參考下列文章
隨著優酪乳的強力宣傳，「補充益菌有益健康」已逐漸為人們所熟知。
不過，益菌到底對人體有哪些健康功效？面對各式各樣的益菌產品又該如何選擇？
「補充好菌有助腸道健康」，已經是很普遍的保健概念，在衛生署核發的四十張健康食品許可證中，益生菌（probiotic）及益菌生（prebiotics）註相關產品就至少有十二種。一九六○年代開始，許多國際性的研究證實益生菌可以促進人體健康，但在台灣，「補充益菌」的概念遲至一九九○年代，隨著優酪乳的強力促銷才逐漸為民眾接受。
益生菌（probiotic）也就是所謂的好菌，例如一般人熟悉的A、B菌，被認為具有保健��益，主要為乳酸菌和部分酵母菌。益菌生（prebiotics，又稱為益生源）則是可促進益菌生長的物質，例如膳食纖維及寡糖，可創造利於益菌生長的腸道環境。
到目前為止，補充益菌還是以「促進腸道功能」為主要訴求。乳酸菌是個大家族，目前已知有二百多種，它們有共同特性，卻也有獨特的作用，由於同名同姓的菌很多，通常必須加註編號區分，明確標示菌種。隨著各項研究報告出爐，我們對益生菌有更多的認識，除了補充益菌，更強調特定菌種的作用──例如：免疫調節、抗過敏、降低膽固醇……，敏感的消費者應該已經發現這種現象。廖啟成表示，「不只台灣，這也是國際共同趨勢，成為未來發展重點。」
小細菌大貢獻
自然界存在著各式各樣的微生物，人體內也不例外。
腸道是人體最大的微生物環境，大約有四百種、總數達一百兆個（超過構成人體所有細胞數的總和），重量將近一公斤的不同細菌。腸內的細菌與人體存在微妙的共生關係，依照對人體的作用，可分為有益菌、中間菌、有害菌三類，在健康情況下，腸道細菌自然會形成生態平衡。
中間菌在人體免疫力良好時不會影響健康，一旦生病或抵抗力下降時便伺機而動，例如黴菌。有害菌如大腸桿菌、葡萄球菌等；乳酸菌則為益菌的代表，可以促進維他命B1、B2、B6、B12、葉酸、菸鹼酸等物質的合成，如果益菌的數量不足，有害菌就會坐大，除了引發腹瀉、便秘等問題，更可能產生致病毒素，造成癌症，或經由腸道吸收進入人體，進一步影響其他器官功能。
新生兒出生後二、三天，腸道內好菌迅速上升，以B菌為明顯指標，嬰兒期為巔峰，尤其是母奶寶寶，之後維持常態的穩定，老年人腸內好菌數量則明顯下降。因此，日本光岡知足教授提出「腸道年齡」觀念，認為腸道內益菌和害菌的勢力消長可反映個人健康狀況，如果腸道益菌保持在年輕狀態，能減少疾病，延緩衰老。
淡水馬偕醫院營養課主任趙強表示，飲食內容決定了腸道菌叢生態消長，均衡飲食是維持腸道內菌叢平衡的基礎。蛋白質和脂肪是害菌最喜愛的食物，食物經過小腸消化吸收後，會殘留極小部分的蛋白質和脂肪，成為壯大害菌的補給品；好菌則特別喜歡膳食纖維、寡糖等物質，這些好菌的食糧又被稱為益菌生（Prebiotics）。
益菌利用這些物質來繁殖，同時經過發酵，產生酸性物質，包括乳酸、醋酸和其他短鏈脂肪酸（Short Chain Fatty Acids），營造腸道內酸性環境，讓喜歡鹼性環境的害菌不易生存，此外，這些酸性物質也是大腸最直接的能量來源。
趙強指出，人體各部位需要的能源通常先經小腸消化吸收，再透過血液循環傳送，動物實驗卻發現，大腸有特殊的能源供給──也就是益菌所產生的酸性物質，在很短時間內便由大腸消耗掉。在正常情況下，腸道表皮細胞約三天更新一次，代謝速率極快，需要足夠的能源，才能維持正常的代謝機能；此外，腸道也是人體最大的免疫器官，有七成的淋巴組織分布在腸道，正常的腸道表皮細胞是免疫屏障，對人體免疫機能有極大的助益。
飲食之外，壓力太大、使用抗生素、洗腸......等因素，也會造成腸道菌叢大量死亡，使腸道變成適合害菌生長的鹼性環境。日本一項調查顯示，日本十九歲女性原本體內應有 10%～15%的B菌，現在僅剩 0.001%；而在台灣，最明顯的就是結腸直腸癌發生率從八十三年的第五名躍升至八十八年的第二名。
因此有人認為，現代人的飲食及生活習慣不利體內益菌生長，有必要適時補充。
預防與治療的雙重效果
益生菌最特別的是，兼具預防及治療雙重作用，「既是食品，也可作為藥品。」例如民眾熟知的整腸藥「表飛鳴」，就包含三種不同的乳酸菌。
益菌可應用於治療輪狀病毒感染、服用抗生素後腹瀉及旅行者腹瀉...等問題，是最安全而有效的處方，同時可長期使用，發揮預防醫學的作用。目前為止，益生菌的健康價值主要集中在「維護腸道健康，預防腹瀉、便秘及腸癌」等腸道問題，以及「幫助消化吸收，促進維他命的合成」，然而愈來愈多的研究顯示，還有更多的作用值得進一步探討。
1. 增強免疫力
《歐洲臨床營養學期刊》最近的一篇報告指出，益生菌能促進人體內兩種免疫細胞的活動力，研究對象包括五十名四十～八十歲間的健康成人，研究發現，參與者飲用不含益菌的低脂牛奶時，免疫功能沒有太大改變，但改喝含有益生菌（Bifidobacteriumlactis HN019）的低脂牛奶後，體內免疫細胞活動力大為提升。臨床試驗顯示，益生菌可以激發人體巨噬細胞等非特異性免疫反應，及刺激淋巴系統產生抗體等特異性免疫反應，同時可以激發γ干擾素的分泌，增加血清抗體IgA的含量，因此可預防腸病毒感染，研究報告也顯示，益生菌可降低冠狀病毒對呼吸系統的感染，治療感冒。
2. 減少過敏
科學家發現，人體免疫樞紐地位的中心細胞T淋巴球，由所分泌的細胞素不同而分成二型（簡稱Th1、Th2），兩者間具有動態的平衡關係，影響免疫系統對抗原的反應，如Th2反應太強勢，就會出現過敏症狀。初生嬰兒的免疫機制偏向易造成過敏的Th2，益生菌有助新生兒建立平衡的Th1／Th2免疫機制。中國醫藥學院附設醫院小兒過敏免疫風濕科主任許清祥研究建議，體重三十公斤以下的兒童，每天飲用二百西西益生菌飲料，成人每天四百西西，連續三個月後，可緩解五成過敏症狀。另外，根據《刺胳針》發表的一篇報告指出，在孕婦產前及胎兒出生後使用益生菌（Ｌactobacillus rhamnosus GG），可以降低嬰兒罹患異位性皮膚炎的機率。
女性補充益生菌，還可減少陰道及泌尿道感染發生機率，當發生細菌性陰道炎時，合併運用藥物及益生菌治療效果更好，目前國內也有以益生菌製成的陰道塞劑。此外，降低膽固醇、改善幽門螺旋桿菌感染（造成胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病因）、預防骨質疏鬆等作用都陸續有研究報告。
運用益生菌治療疾病，還需要更多可靠的研究證實，但基本上，到目前為止並沒有任何補充益生菌的副作用報告，當成食品，如優酪乳、優格；或是錠劑、粉末、膠囊等保健補充品，可以放心長期食用。不過，趙強也認為，免疫功能障礙的人（如AIDS感染者）補充益菌產品還是應該格外謹慎。
補充益菌的５大理由
1.常常排便不順，糞便特別臭
2.腹瀉，或是計畫出國，預防腸胃水土不服
3.正在使用抗生素治療
4.容易感冒，或是發生各種感染症
5.經常外食、偏食，無法攝取均衡飲食
新乳酸菌種為減緩過敏症新療法
　
根據統計台灣人口中有三成是過敏性體質，以異位性皮膚炎、過敏性鼻炎或氣喘等疾病來表現，治療方法不外乎尋找出過敏原，避免接觸、壓制症狀改善不適，在中、西醫學上都有不同的治療用藥，最終仍以改善體質減緩症狀為主，有一種新乳酸菌經過臨床��體試驗，治療過敏效果明顯。
這一株被命名「LP33」的乳酸菌種，在經過中國醫藥學院附設醫院的八十人參與的臨床試驗結果，可以降低血液中免疫蛋白IgE值，緩和症狀，減少病患的不適，提升生活品質，同時幾乎無副作用。
中國醫藥學院附設醫院小兒過敏免疫風濕科主任許清祥指出，過敏就是人體的免疫功能失調，產生不平衡狀況，引起一連串不適的反應，包括常見的過敏性鼻炎、氣喘和異位性皮膚炎等。
目前最新的免疫學的研究，位居人體免疫樞杻的中心細胞T淋巴球分成二型，第一型T淋巴球（Th1）主要分泌干擾素，第二型T淋巴球（Th2）則是主要分泌細胞間白素，並促使分泌IgE，以促進體液免疫。
一般健康人的正常狀態下，第一型和第二型細胞間具有平衡關係，但過敏疾病患者在接觸到過敏原時，第二型會產生強烈反應，使得IgE值上升，再接觸過敏原時，身體就會產生過敏反應。
許清祥說，新的乳酸菌LP33就是以增加腸胃道中有益菌種比率，達到改變或者影響免疫反應的效果，LP33是從人體腸胃道所篩選出的益生菌，對於抑制過敏免疫反應有很好的效果。
在經過八十人的臨床人體試驗三個月後，發現過敏性鼻炎的病患血清中的IgE值有下降現象，同時一些不適的症狀都減少並緩和，他也認為對於氣喘和異位性皮膚炎也有相同的效果。
許清祥表示，過去治療過敏性鼻炎是以口服抗組織胺、類固醇等藥物，或減敏治療等都有副作用或不方便甚至浪費醫療資源的情況，但這種LP33乳酸菌治療法，是以喝優酪乳的方式，不但方便也讓病患有順從性，平日習慣養成，即可達到治療效果。
吃的過癮 不要過敏】
馬偕紀念醫院營養師　趙　強
又到秋高氣爽的宜人時節，不過對某些人而言，「秋天」一詞，卻一點也不宜人，因為「秋天」就彷彿是「皮膚癢癢」、「鼻子過敏」和「氣喘發作」的代名詞，並且要延續到來年春天。不過，雖然過敏是許多人的困擾，但對於許多嗜食海鮮的人而言，當「癢癢」遇見「海鮮大餐」時，勇往直前的狠勁兒就來了──「那就先吃過敏藥再去吃大餐吧！」「給我海鮮，其餘免談！」彷彿缺了海鮮，失去生命也無所謂。
為何會引起過敏?
　　過敏，是因為身體的免疫系統對於外來的過敏原過度反應，以致造成許多身體不適的症狀。但要確認到底是哪種東西引發過敏，必須經過詳細的檢查，找到免疫系統針對該物質所產生的抗體和其他相關物質，才能被確定。目前已經可以藉由血液的分析檢查，確認是對哪些東西過敏，但是，也不是所有的過敏原都可以藉此法找到。
　　另外一種食物過敏，則與免疫系統無關，例如有些人吃草莓、巧克力、貝類食物，會出現皮膚過敏；有些人則對味精敏感；還有一些人會因為食物而引起偏頭痛。這可能是因為人體對某些食物的特殊成分無法適應或代謝排除所引起的。
　　對於有氣喘問題的人而言，也可因為吃了冰冷的食物，甚至可能只是喝了冰水，就因為低溫而誘發不適症狀。其實，因為每個人的體質不同，會引起過敏的原因也不盡相同；並且過敏與遺傳也有關係，如果父母屬於過敏體質，小孩發生過敏的機率相對也較高。
　　在台灣過敏的族群中，嬰幼兒的比例日益增多，根據調查，六歲以下的幼童大約有1％～3％對食物過敏。不過根據研究指出：母親親自哺餵母乳的嬰兒，日後發生過敏氣喘的機會會降低許多。
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可能引起過敏的食物
　　一般而言，牛奶、黃豆、花生、蛋、和魚，是小兒科常提起，可能在食用後導致嬰幼兒過敏的食物。而造成成人過敏的食物常見的則有魚、核果類、花生、甲殼類海鮮(如蝦蟹)、麵粉等。其實，根據文獻所記載，還有許多其他常見的食物都有使人過敏的記錄，如玉米、稻米、雞、火雞、豬肉、牛肉、香蕉、南瓜、馬鈴薯、穀類、荔枝、芒果、茄子等。而近代因為食品工業發達，也有一些人因為食品添加物而過敏，例如添加美感的色素、防止食物氧化變質的抗氧化劑、防止食物腐敗的安息香酸和硝酸鹽等。當然，食物若是色香味俱全，真是可以使人食慾大增，只是對一些有過敏性體質的人而言，這類添加太多人工添加劑的食品還是少吃為妙，例如蜜餞、金針和一些糖果中會添加二氧化硫或亞硫酸鹽，可以減少加工過程所造成的褐變現象或延長保存期限，但是對於患有氣喘的人而言，卻會誘發氣喘發作。
　　在台灣，常被人提起的過敏食物，非海鮮莫屬。不過對許多人而言，其實是海鮮「不新鮮」，以致其中含有的過量組織胺所造成的不適症狀。除了少數人因為天生缺少分解組織胺的酵素，以致吃了魚類，即使是現撈的新鮮魚，也會因為少量的組織胺而引起過敏。而大多數在吃了海鮮之後會過敏的人，可能是因為所吃的海鮮已經不新鮮了，含有太多細菌分解所產生的組織胺，以致發生過敏反應，並非真的對海鮮過敏。
　　其實，這些食物不止是在食用後可能會引起過敏反應，有些食物甚至是在當您接觸到這些食物時，也可能造成皮膚發癢、紅腫的過敏反應，例如香蕉、酪梨、奇異果、栗子、木瓜、鳳梨、桃子、油桃、無花果、甜瓜、馬鈴薯、櫻桃、葡萄、芹菜、番茄、紅蘿蔔、小麥、裸麥、榛子，甚至連蘋果、水梨也都有過記錄！
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如何處理食物過敏的問題？
一、避免再次食用曾經引起過敏的食物
　　這是最簡單，也最有效的方法，但是一定要切記：是避免再次食用「曾經」引起過敏的食物，同時，最好是在發生過敏的現象之後再嘗試一、二次，以確認是否真的是因為該種食物所導致的過敏現象，或者也可以到醫院請醫師針對某些可疑的食物做抽血檢查。若是將前述所有可疑的食物都避免不吃，可能會有偏食和營養不良或營養不均衡的問題發生，尤其是嬰幼兒，食用某些食物會有過敏現象，可能是因為身體的免疫機能尚未發育完全所致，若是未經過食物激發試驗來證實，就不該馬上說是那種食物惹的禍，應該讓孩子先不吃那種食物一陣子，在接受抗過敏藥物治療後再去吃看看，如果還是出現過敏反應，才需遠離該食物，否則，只是一味地禁食反而可能會發生飲食不均衡、營養不良的問題，影響未來的生長發育。
二、攝取足量的維生素
　　曾經有義大利的研究人員發現，多吃含維生素C的水果能夠讓氣喘小朋友的症狀獲得舒緩。也有其他的報告認為維生素C不足的人，特別容易發生過敏症狀。這可能是因為維生素C可以協助人體組織的完整性，使過敏原不易侵入體內，誘發過敏。而維生素A和E也都是維持細胞組織完整性的重要營養素，須留意補充。此外，維生素C和泛酸不足時，會使腎上腺素的分泌不足，也���使過敏症狀加重。
三、調整油脂的攝取量及選擇正確的食用油
　　過敏的主要原因是因為免疫系統的過度反應所致，而當人體的免疫系統接觸到過敏原時，會利用一些必需脂肪酸為原料，合成製造一些必要的訊息傳遞物質(例如前列腺素、血液凝集素等)，向身體各細胞與組織提出請求需要協助的訊息，以協助過敏原的排除。因此，當我們調整飲食中的脂肪量與來源時，將可以對過敏反應造成影響。
　　有過敏體質的人在接觸到過敏原時，若是平日所攝取的油脂中，ω-6系列的脂肪酸，如亞麻油酸(linoleic acid)比例較多時，由亞麻油酸所製造的一系列必要的訊息傳遞物質，會是屬於激進派，傳達過度反應訊息的物質，於是身體排除過敏原的過程與手段會相當激烈，不僅排出過敏原，連帶地還會引起身體許多不適的症狀。而另一系列，ω-3必需脂肪酸，如阿爾法-次亞麻油酸(α-linolenic acid)、EPA、DHA等，所產生的訊息傳遞物質則是屬於溫和派，不僅不會傳達過度反應的信息，還會協助抑制住那些激進派，使身體不致產生過度反應而受損。所以若是適度減少食用含ω-6脂肪的食物，增加攝取富含ω-3脂肪的食物，就可以使過敏的症狀減輕。
　　因為日常食物中含ω-6脂肪的食物種類較多，若要控制攝取量較為不易，所想減輕過敏的症狀，尤其是患有過敏性鼻炎、氣喘等疾病的人，要先控制平日的用油量，少吃油煎油炸的食物，避免選用ω-6比例高的食用油(如紅花子油和玉米油)，應選擇ω-3較高的的食用油(如芥花油、大豆油等)，還要適度增加ω-3脂肪酸高的食物，如鮭魚、鯖魚、鯡魚、秋刀魚等魚類和核桃等的攝取。
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食物過敏的常見症狀
消化系統(70%)
腹痛
噁心
嘔吐
腹瀉
消化道出血
口咽部搔癢
皮膚(24%)
風塊疹(蕁麻疹、風疹)
溼疹
血管水腫
紅斑
搔癢
呼吸系統(6%)
鼻炎
氣喘
咳嗽
眼睛
搔癢
紅腫
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附表：各種油脂中ω-3與ω-6脂肪酸比例
食物 ω-3
ω-6
ω-6：ω-3比例
紅花子油
Safflower oil 少量
73%
>10:1
玉米油
Corn oil 少量
57%
>10:1
芥花油
Canola oil 8-11%
22%
2-2.75:1
黃豆油
Soybean oil 7%
51%
7.29:1
鱈魚魚肝油
Cod liver oil 9-12%
9-12%
1-1.33:1
鮭魚油
Salmon oil 9%
11%
1.2:1

過敏
過敏的原因有很多種，有人是建議看過敏源，但我是覺得從洗臉的問題開始看比較對，一開始就用錯洗面乳，別說是過敏發作，有可能會破壞皮膚喔。我自己也是過敏體質，建議你用一些溫和天然的洗面乳，不只是臉喔，身體或頭皮也是呀，參考一下祖先的智慧，也是我一直以來的信賴-à無患子..參考看看
過敏源,過敏反應,過敏體質,過敏膚質,
過敏性的膚質很脆弱，一不注意就會讓過敏的皮膚受傷，過敏性的肌膚也可以做好保養，根據我自己敏感的經驗，我是一接觸到油質的保養品就脫皮，接觸到有酒精的就會紅疹，我算是敏感肌膚的代表了，而且每一種敏感的反應都不太一樣呢!

過敏

　當人的免疫系統對基本上無害的物質反應過度時，就會過敏。免疫系統發現侵入物質，就會開始分泌一種叫「組織胺」的東西，組織胺會引起發癢、打噴嚏等過敏症狀。

　

徵候與症狀

　花粉熱是很常見的過敏症，幾乎每五個美國人就有一個人會得病。花粉、動物皮屑、家庭塵埃及黴菌都會引發這種病。

　食物過敏並不常見，小孩子發病的機會比成人大，兒童通常在三歲以後就會無藥而癒。最常引起過敏的食物包括核桃類乾果、蛋及牛奶。海鮮及花生引起的反應最激烈，在極罕見的情況下，甚至會使人休克、致死。治療的方法是打一針腎上腺素，然而對海鮮及花生的過敏則很難自然好轉。有的人對盤尼西林之類的藥物或昆蟲叮咬也會有激烈的過敏反應，甚至會致死。

　很多的過敏���象在家裡就能自行處理，如果你的情況比較嚴重，醫生可能會開抗組織胺劑、類固醇噴劑或針劑以減輕症狀。有些有過敏症狀的人可以用順勢療法、針灸或藥草等另類療法加以治療。

花粉熱（過敏性鼻炎）： 皮膚發紅、發癢、發腫 胃不舒服藥物過敏：皮膚發紅、發癢、發腫，有時有類似流行性感冒的症狀，如頭痛、輕微發燒、及關節疼。 經常打噴嚏 眼睛癢、流眼淚 鼻塞或流鼻水 喉嚨後方或上顎癢過敏性氣喘：打噴嚏、哮喘、咳嗽 有些人甚至呼吸困難食物過敏：

你可以做什麼

如果你對花粉過敏，在花粉充斥的季節裡儘量留在室內，打開空調。大部分的花粉是在早上五點至十點間散佈在空氣中。別抽菸，儘量遠離菸多、噴灑殺蟲劑的地方。當室外空氣污染指數過高時，儘量留在室內。如果你有花粉熱，試著服用抗組織胺劑成藥，並且找出那一種比較有效。除非問過醫生或藥師，否則不要隨便把抗組織銨藥物和醫生指示用藥或其他成藥一起服用。（請注意：在極罕見的情況下，某些袪血劑中含有的phenylpropanolamine和中風有關。請改用含偽麻黃素的袪血劑）。如果��對昆蟲叮咬過敏，或是對某些食物嚴重過敏，請向醫生索取醫藥包，隨身攜帶抗組織胺劑及腎上腺素注射劑。如果眼睛常常發癢、流淚，試試市售的眼藥水，或請醫生開含抗組織胺劑的眼藥水。

什麼時候該找醫生

有下列情形時，立即撥求救電話： 有下列情形時，立即撥求救電話或送醫急診： 有下列情形，應該請教醫生的意見： 心跳急遽加速，皮膚起疹子並且發紅、發癢，感到昏眩，呼吸困難。你可能出現了過敏性休克現象，這是可能致命的。呼吸非常困難或痛苦，可能是氣喘發作了。胃痙攣，嘔吐，肚子脹氣，腹瀉。這些可能是食物過敏的反應。一再發生過敏現象。醫生可能建議你找過敏專業醫生，經由檢驗，找出過敏的原因。

預防之道

找出過敏原，避免接觸會令你過敏的東西。（如果你對於如盤尼西林之類的常見藥物過敏，請隨身配戴用藥警示標籤。如果你對貓狗過敏，就遠離貓狗，至少要常幫牠們洗澡，不要讓牠們進臥房。如果你對黴菌過敏，儘量使房子保持清潔、乾燥，尤其是浴室、冰箱滴水盤、地下室和櫃子。如果你一年到頭打噴嚏或咳嗽，你可能是對塵滿（音）（一種活在室內塵埃中的小蟲）過敏，儘量將室內塵埃掃乾淨，尤其是臥室，並用防塵滿（音）的床套覆蓋在床墊上。每週用熱水清洗被單、床套。如果你對食物過敏的情形很嚴重，勤讀食品標示，在外用餐點菜前，先問清楚每道菜中有哪些東西。 　地板上不要鋪地氈，或是只鋪可清洗的小塊地氈。避免容易積灰塵的傢俱、用品。經常使用吸塵器，最好是請別人吸。

抗過敏
可調整食用油

我們家三歲及十個月的小朋友都是吃康貝兒乳酸菌
兩位寶貝從出生開始就為異位性皮膚炎所苦
看他們每天睡覺皮膚抓的紅腫真心疼
只能靠擦類固醇的藥控制才得以舒緩
也吃過很多益生菌、乳酸菌都沒有明顯的改善
直到朋友推薦康貝兒乳酸菌才獲得調理改善
現在寶貝還每天都會吵著跟我要康貝兒乳酸菌和葡眾餐包吃呢
現在還真後悔沒在懷孕時就開始吃康貝兒乳酸菌以減少寶貝過敏的症狀

過敏分為四種，最普遍的是第三種，這種是由於體內抗體和外來的過敏原結合起來，形成所謂的「免疫複合體」，在體內流竄，造成的發炎現象。這些「免疫複合體」如果跑到微血管密集的皮膚上面，就會變成異位性皮膚炎或濕疹，如果集中在鼻子或肺部，就變成慢性鼻子過敏或氣喘。有這些過敏症狀的人，百分之百一定都有食物過敏的問題。據調查，80% 的台北市民患有慢性食物過敏症，但大多數人自己並不知道。
慢性食物過敏的症狀
　　慢性食物過敏是各種過敏的大本營，它不像急性過敏會讓你馬上不舒服，但是，它卻會干擾全身各大系統的運作，以各種不同的症狀表現出來，讓你以為是其他問題。
　　據調查，台灣成人罹患食物過敏，所表現出來的症狀排行榜分別是︰68%的人常感疲倦，58% 的人有腹瀉、腹脹、便秘的問題，51% 的人會頭痛與偏頭痛，49% 的人會眼睛發癢、流淚，45%的人感冒頻繁、喉嚨痛，43%的人有失眠現象，40% 的人起疹子、皮膚癢，37%的人會肌肉痠痛，36%的人會焦慮、憂傷，以及36%的人有鼻竇炎。
　　若發生在兒童身上，則 61% 罹患鼻竇炎， 52% 會喉嚨痛、常感冒， 43% 有黑眼圈， 39% 頭痛， 39% 會皮膚癢、起疹子， 37% 會腹瀉、便秘， 30% 感到疲倦， 28% 有異位性皮膚炎， 25% 會流眼淚，以及 24% 有學習無法專心的問題。
　　為何食物過敏會這麼流行？原因包括︰一，環境污染影響免疫系統。二，重複食用相同、固定的食物。三，化肥、農藥、人工添加物太多。四，飲食中含過多的「促發炎物質」。五，胎兒時期缺乏營養。六，哺乳期太短。
附表1：成人食物過敏引發的各種症狀
附表2：兒童食物過敏引發的各種症狀
最常見的過敏兩大類型
　　在免疫學的學理上，過敏可分為四類，但這裡我們只介紹其中兩類，即第一類的立即性過敏反應與第三類的延遲性過敏反應。以食物過敏為例，立即性食物過敏就是有些東西一吃下去，很快或馬上就會出現全身發癢等立即性的反應，例如有些人吃到海鮮、花生、芒果會全身發癢等等。它的過敏反應，是靠免疫球蛋白 E (IgE) 這種抗體在負責，一般醫院診所檢測過敏都是檢查 IgE，其實這種檢測遠不如慢性食物過敏檢測的IgG來得重要，因為 幾乎所有有急性過敏症的人，都清楚會引起自己的過敏是什麼，而會主動避開。
　
　　至於第三類的延遲性食物過敏的情況又是如何？譬如我們常吃的麵條、天天喝的牛奶，吃了、喝了，會產生疲倦、頭痛、鼻塞、咳痰等等問題，但症狀常會在幾個小時甚至兩三天後才發作，發作時你也很難聯想到是幾天前吃麵條或牛奶所引起的，所以你就繼續吃這些東西，症狀也持續著，慢慢地，症狀就變得不明顯，你也就 更不會知道身體不舒服的原因在哪裡。
　　為什麼過敏症狀會變得不明顯？因為長期吃這些過敏食物，身體為了要適應這些食物 ， 免疫系統內的「壓抑型 T 細胞」會冒出來，把慢性食物過敏反應壓抑住，使它症狀不明顯。因此，過敏患者就這樣渾渾噩噩，長期生活在健康時好時壞的狀況當中，很多人終其一生都不知道自己有慢性食物過敏 ， 更不清楚自己的慢性食物過敏原到底是什麼。
你是否有慢性食物過敏？
　　下面有兩個簡易的自我檢測表格，請你花一、二分鐘做做看，馬上就可以知道，自己是否有慢性食物過敏的問題，還有，家裡的小朋友是不是也有同樣問題喔！
附表3：慢性食物過敏簡易測驗（成人適用）
附表4：慢性食物過敏簡易測驗（兒童適用）
　　什麼是「低敏飲食」呢？首先必須避開的食物包含︰所有的乳製品、小麥、玉米、蛋、柳橙，以及會干擾神經系統的咖啡跟糖。還有就是以前常吃的東西，現在先停吃一段時間。另外，培養讀標籤的習慣，徹底了解每種食物的內容成分。可以吃的食物有五穀雜糧 (小米、燕麥、蕎麥、薏仁)、豆類(黃豆、豌豆、豆腐、黑豆、敏豆、白腎豆……)，以及小麥以外的麵粉類。而蔬菜類幾乎都可以吃。���白質的部分，新鮮魚類、家禽類、羊肉與堅果類還不錯。油脂的話則沒什麼限制，但記得只能吃所謂的「好油」。
　　牛奶、小麥製品皆隱藏在許多食物裡面，吃東西的時候要特別注意。例如含有小麥製品的食物有啤酒、麵包、餅乾、喜瑞爾、水餃、包子、蛋餅等等。雞蛋製品也包羅萬象︰麵包、蛋糕、泡芙、蛋塔、可可亞、美乃滋、冰淇淋、酒類、感冒疫苗、緩瀉劑等等。
　
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以上內容摘自《吃錯了，當然會生病！─陳俊旭醫師的健康飲食寶典》一書第六章「特殊疾病的飲食處方」

怎樣預防過敏體質的產生

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由於現代國家高度工業化的結果，造成都市人口集中，對環境產生了許多衝擊。人體因為這些環境的變遷，產生了許多疾病，過敏體質也是其中的產物。根
據統計，越是高度工業化的國家，過敏體質的盛行率越高，尤其以生活在城市的居民為最。台灣地區的過敏症狀盛行率也有逐年增加的趨勢，根據台大小兒科的研究， 最近二十年來，台北地區過敏病童的發生率增加超過 8 倍，受到影響的小孩也與日俱增。因此，了解過敏病並進一步預防過敏體質的產生，應該是現代人必須知道的常識。

一、什麼是過敏體質？

所謂的過敏體質，事實上是身體免疫系統對外來異物（這些外來物多半含有蛋白質成分，稱為 allergen ──過敏原，會引發免疫的反應）的一個過度反應（ hyper-reactive ）的狀態。我們身體的免疫系統為了保護身體，會在外來物侵入時產生一個發炎（inflammation）的反應，利用白血球及一些 化學物質將外來物消滅。對一般人而言，這個反應不會對身體正常的組織產生傷害；然而，在有過敏體質的人身上，因為某種錯誤使得免疫系統會將正 常的組織誤認為外來物；或是在外來物被消滅、發炎反應該停下來的時候卻沒有停下來，身體的組織反而成為發炎反應的另一個目標，這就是免疫系統 的過度反應狀態，過敏性疾病也因之而起。

二、過敏性疾病有哪些？症狀有哪些？
哪些組織是過敏炎症反應的受害者（ target organs ）呢？

最常見的是鼻粘膜（過敏性鼻炎）、皮膚（異位性皮膚炎、蕁麻疹）以及氣管管壁平滑肌 及黏膜（ ASTHMA，氣喘、或譯哮喘）。 因此，所謂的過敏體質或過敏性疾病，基本上指的就是過敏性鼻炎、異位性皮膚炎以及氣喘三種疾病。 過敏性鼻炎會有以下的症狀：經常、慢性的鼻塞；晨起時特別容易打噴嚏、流鼻水（如果有鼻膿表示有感染）；鼻子癢、眼睛癢、流眼淚；下眼框黑黑 的；其他較少見的症狀包括慢性咳嗽或疲勞等。

氣喘則是因為呼吸道過度反應， 因而引起氣管平滑肌收縮，使呼吸道變窄; 並加上氣管管壁發炎及腫脹。典型的症狀包括：哮喘，咳嗽，呼吸困難，痰
量及黏性增加等。長期的半夜咳嗽或劇烈運動後咳嗽也可能是氣喘所引發， 如果有上述症狀，即可能是氣喘。典型的氣喘發作通常可聽到喘鳴聲，很容
易診斷。如果缺乏典型的喘鳴聲，則需要臨床醫師根據病史、家族史及臨床 症狀來診斷。久咳不癒（尤其夜間、晨醒或季節變化時）也是氣喘的一個主
要診斷依據。 異位性皮膚炎則是指乾燥、容易發癢的皮膚。受影響的皮膚看起來很乾，會 有鱗屑，如果因為抓搔引起細菌感染，則會有發炎、紅腫的現象。

怎樣知道小嬰兒有沒有過敏病呢？ 1.明顯的家族病史：家庭成員如果有過敏病， 新生嬰兒有過敏體質的機會也較常人為高，而且並非父母沒有氣喘就不會生出氣喘兒； 只要父母有 上述三種過敏病症，下一代也有可能罹患上述的任何一種或一種以上，因為這三種過敏症狀只是同一種病的三個不同表徵而已。 2.可以測新生兒的臍帶血， 若 IgE （過敏性球蛋白）濃度超過 1.0U/ml，那麼這個嬰兒日後罹患過敏的機會就很高了。三、常見的過敏原有哪些？引起氣喘與過敏性鼻炎的過敏原包括：家塵及塵滿 (虫字邊 ) 最多 (90.%)，其次為黴菌、舊棉絮、稻草、蟑螂及花粉。其餘如香煙、食物 (巧克力、 海鮮等 ) 及情緒緊張等也可能引發過敏反應。 這些過敏原就像板機（
trigger ）一樣，一旦免疫系統盯上它，只要再次遇到，便會馬上引發強烈 的過敏反應，不除去之不會停止。

異位性皮膚炎的食物過敏原包括：帶殼的海鮮（蝦、蟹）、蛋白、巧克力、 牛奶、羊奶、橘子、草莓、蕃茄等柑桔類水果，核果類（如花生、乾果）等 。
四、過敏體質與遺傳有關嗎？怎樣預防？ 過敏疾病與遺傳有很大的相關。根據統計，如果父母親之一有過敏體質，他們的小孩有超過 25% 的機會有過敏體質， 如果雙親都有，則此數字會超過 50%。 然而，要引起症狀，仍然要環境中有過敏原存在不可。因此，要預防或治療過敏疾病，一個最主要的條件便是減少過敏原的暴露機會。怎樣做呢？

1.有過敏體質的家族，媽媽自懷孕的第二期，也就是懷孕的第四個月起，就必須調整飲食， 避免容易引發過敏的食物（如牛奶，橘子、草莓、蕃茄 等柑桔類水果， 核果類、巧克力、蛋白、帶殼的海鮮），才能減少胎兒過敏的機率。

2.胎兒出生後則應盡量用母乳哺育。母乳是世界公認對嬰兒最好的食物，再好的配方奶粉也無法完全仿效母乳。尤其配方奶粉一定要用牛乳（即一般的配方奶粉）或大豆（所謂的豆類配方奶粉，Soy-based formula ）作基質，這些配方奶粉都含有與人類不同的大分子蛋白質，會像 triggers 一樣， 引發免疫系統產生過敏性抗體（ IgE ），而產生過敏症狀，因此， 最好能親自哺育母乳。另外，在餵食母乳期間，母親也應避免食用含高量過敏原的食物（如上述），以免經由母乳傳到小孩身上，引發過敏反應。

3.如果家族中有明顯過敏病家族史，又無法餵食母乳者，應選擇低過敏奶粉（如雀巢的Nan-HA? ）。這種奶粉是將牛奶蛋白經過水解，切成較小的蛋白質分子 (＜1.5kd)，營養不減，卻較不容易引起過敏反應。 因此可以有效減少或延後過敏病的機會，尤其對幼兒前兩年常見的異位性皮膚炎 的預防效果最好。
4.嬰兒稍大後，應注意不要在四個月大前添加副食品，麥粉應等到六個月後 ，蛋白最好等到九個月後再添加，其他上述的過敏食物也應避免。
5. 家中最好適量使用空氣清靜機與除濕機， 少用地毯，減少塵璊的產生。 家人最好戒菸，少燒香，保持無煙的環境。 保持清潔，減少蟑螂的孳生。

以上是過敏體質的相關資訊，希望能增加一般大眾對過敏病的認識。